Insalata di patate, yogurth ed erba cipollina

Cosa serve
(per due persone)
2 patate medie
3 cucchiai di yogurth magro (o salsa allo yogurth)
3 steli di erba cipollina
sale, pepe

Come si fa
Tagliare le patate in dadini di mezzo centimetro e cuocerle a vapore nel microonde per circa 5 minuti. Lasciarle raffreddare, condirle con lo yogurth, l'erba cipollina tagliata a pezzi con le forbici, sale e pepe.
Conservare in frigo per almeno 4 ore prima di servirle.

Se volessi esagerare...
Aggiungere mezzo cucchiaio di curry allo yogurth.

Segni particolari
Piatto veloce, fresco e sfizioso.

Insalata di mele, formaggio e noci

Cosa serve
1 mela Golden
100 g di formaggio tipo emmenthal
6 gherigli di noci
4 cucchiai di salsa di yogurth
2-3 rametti di timo

Come si fa
Tagliare a cubetti la mela e il formaggio, metterli in una ciotolina, aggiungere i gherigli di noci spezzattate, condire con la salsa di yogurth. Mescolare bene e farcire con il timo. Servire freddo.

Se volessi esagerare
Usare altri tipi di formaggio (es. parmigiano reggiano)

Segni particolari
Piatto estivo, ottimo come antipasto.