Tronchetto con crema pasticcera

Cosa serve
1 Pan di Spagna sottile (35x30x2 cm)
Crema pasticcera
2 tazzine di caffé
Liquore Maraschino
150g di cioccolato fondente

Come si fa
Posizionare il pan di Spagna sopra un foglio di carta forno abbondante. Mescolare il caffé con mezzo bicchiere di maraschino, imbibire il pan di Spagna e distribuirvi sopra la crema pasticcera calda con una spatola. Quindi, arrotolarlo aiutandosi con la carta forno e lasciarlo riposare due ore in frigo.
Sciogliere il cioccolato e spalmarlo con la spatola sul tronchetto, ricoprendolo. Infine, realizzare le venature della "corteccia" raschiando il cioccolato con una forchetta.
Lasciare indurire in frigorifero qualche ora. Servire freddo.

Se volessi esagerare...
Guarnire con neve (ciuffetti di panna montata).

Pan di Spagna

Cosa serve
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
4 cucchiai di farina
4 cucchiai di zucchero
(dosi per una teglia da 30x35, per avere un pan di Spagna alto ca 2 cm)

Come si fa
Sbattere gli albumi delle uova a neve e, a parte, i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e schiumosi. Aggiungere a questi ultimi il lievito e la farina, infine aggiungere gli albumi e mescolare con il cucchiaio dal basso verso l'alto con molta delicatezza per non smontarli.
Rivestire una teglia con la carta forno e versarvi l'impasto, livellandolo con una spatola. Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per circa 50 minuti.