Il "cavallo" e la "pupa"

Cosa serve
4 uova
100g di olio
50g di margarina
300g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
uova bollite
farina quanto basta per un impasto morbido
il succo e la buccia grattugiata di un limone

Come si fa
Impastare gli ingredienti aggiungendo farina fino a ottenere un impasto morbido e malleabile. Realizzare una sagoma di bambola e una sagoma di cavallo. Inserire un uovo bollito nel centro della "pancia" e fissare con due strisce di pasta disposte a X. Cuocere in forno a 180° C per circa 30-40 minuti.

Se volessi esagerare...
Glassare (vedi ricetta qui). Tagliare a fettine intingere nel vino.

Segni particolari
Dolce pasquale. Ricetta della nonna.

Glassa per dolci

Cosa serve
1 albume
1 hg di zucchero
poca acqua

Come si fa
Montare a neve l'albume. In un pentolino sciogliere lo zucchero in poca acqua, mettere su fuoco basso e mescolare finché non diventa trasparente. Incorporare lentamente, continuando a mescolare, il bianco dell'uovo. Distribuire con un pennello sui dolci.
Lasciare asciugare per una notte a temperatura ambiente oppure in forno ventilato a bassa temperatura.

Se volessi esagerare...
Cospargere con codette colorate o di cioccolata.