(per 2-3 persone)
2 carciofi
50 g di parmigiano
1 limone
sale, olio
Come si fa
Pulire i carciofi togliendo il torsolo e le foglie esterne. Tagliare i cuori di carciofo a fettine sottilissime e disporre in un piatto di portata basso e largo. Aggiungere il parmigiano a scaglie. In un bicchiere sbattere il succo di un quarto di limone, tre cucchiai di olio e il sale. Condire i carciofi e il parmigiano, mescolare a lungo e far riposare almeno un'ora prima di servire.
Se volessi esagerare...
Aggiungere una manciata di pinoli.
Segni particolari
Ricetta della mamma.
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