mercoledì 25 novembre 2009

Gianduiotti fritti























Cosa serve
Gianduiotti
Uova
Farina doppio zero
Pangrattato

Come fare
Montare i bianchi dell'uovo a neve, immergervi i gianduiotti, quindi passarli nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. Friggerli in abbondante olio bollente, in una piccola pentola, 3-4 per volta massimo.
Toglierli rapidamente dal fuoco non appena diventano dorati (altrimenti si squarciano ed esce il cioccolato, il quale si fonde dopo pochi secondi di frittura).

Servire caldi per mantenere l'effetto liquido/morbido all'interno.

Se volessi esagerare...
Usarli come ultima portata del fritto misto piemontese.

Segni particolari
Che dire, sono talmente buoni e irresistibili che non sono riuscita nemmeno a fare una foto decente per sparizione immantinente dei gianduiotti...

lunedì 23 novembre 2009

Crostata di zucca e cioccolato

Cosa serve
1 rotolo di pasta frolla
1/2 kg di zucca (cruda)
80 + 20 g di pistacchi
3 cucchiai abbondanti di cioccolato amaro in polvere
100 ml di panna
80 g di zucchero
2 uova

Come fare
Tagliare la zucca in fette spesse circa un centimetro, disporle distese e affiancate in una teglia su un foglio di cartaforno. Cuocere a 200°C per 20 minuti in forno ventilato preriscaldato. Frullare la zucca con l'uovo, lo zucchero e la panna, aggiungere il cioccolato e 80 g di pistacchi tritati finemente.
Disporre sulla sfoglia di pastafrolla, decorare con i 20 g di pistacchi rimasti e tritati grossolanamente.
Infornare a 175°C per 35-40 minuti in forno ventilato.

Se volessi esagerare...
Talvolta, invece della pastafrolla comprata, la faccio in casa e aggiungo un paio di cucchiai di cioccolato amaro (v. ricetta qui). E' molto, molto, molto più buona.

Segni particolari
Ricetta collaudata decine e decine di volte. Sconfigge la resistenza anche degli scettici verso le zucche. Basta non dirglielo prima ;)

domenica 22 novembre 2009

Crumble Apple Pie (torta di mele all'americana)


















Cosa serve
Un rotolo di pasta brisè
Circa 1kg di mele
Due cucchiai di cannella in polvere
60g di zucchero a velo
100+20 grammi di burro
100g di farina
60g di zucchero di canna

Come fare
Tagliare le mele a dadini (circa 1cm di lato), metterle in un contenitore e mescolarle per qualche minuto con lo zucchero a velo, la cannella e 20g di burro suddivisi in piccole parti.
Versare sulla pasta brisé precedentemente disposta in una teglia.
Impastare il burro rimanente con la farina e lo zucchero di canna, quindi disporre a ciuffetti sopra la teglia, fino a quasi ricoprire interamente le mele (se restano dei buchi non importa).
Mettere in forno ventilato e preriscaldato a 175°C per 40 minuti.

E se si volesse esagerare?
Si può accompagnare con una crema alla vaniglia.

Ha superato il test in cucina?Cucinata oggi, ha riscosso ampiamente il successo del pubblico. Nessuna briciola è andata perduta.

Segni particolari
Squisita, irresistibile e facilissima.