Crêpes veloci

Che cosa serve
3 uova
250 ml di latte
125 g di farina
1 pizzico di sale

Come si fa
In una terrina sbattere le uova (sia tuorlo che albume) con un pizzico di sale. Aggiungere la farina e mescolare per bene con il frullatore, versando a filo il latte. Quando il tutto è ben amalgamato, lasciar riposare per circa mezz'ora.
Scaldare una padella (o la specifica padella per crêpes), quindi versare un mestolo di composto, spargere rapidamente usando l'apposito attrezzo (quello a forma di T, per intenderci).
Lasciar cuocere una trentina di secondi, girare e cuocere un'altra ventina di secondi.

Se volessi esagerare....
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Segni particolari
Qualche banalità: sono veloci, leggere, versatili e piacciono sempre.